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中国培育出全球首个硒高效蔬菜杂交种 院士这么说

发布时间:2019-11-23 | 人围观

  富硒苹果、富硒西瓜、富硒白菜、富硒大米……近几年来,富硒食品备受追捧,其抗氧化、抗癌、预防糖尿病、白内障等功能被广泛宣传,市场上富硒产品也比同类非富硒的产品更贵。
 
  11月22日,中国农科院油料所王汉中院士团队在武汉召开的“硒高效菜用油菜新品种现场观摩会”上,展示了该团队培育的全球首个硒高效蔬菜杂交种“硒滋圆1号”。
 
  富硒产品究竟是否具有宣传中的那么多效果?“硒高效”品种又是怎么回事?对此,新京报记者采访了王汉中院士。
 
  硒真的能抗癌吗?
 
  硒是人体必需的微量元素,占人体总重量的十万分之一,尽管很少,但却是不可或缺的,一旦缺少,就可能直接影响人体健康。
 
  王汉中介绍,“有研究表明癌症、心血管疾病、糖尿病、关节炎等多种疾病都与缺硒有着直接或间接的联系。一些地方病也被认为和缺硒有一定的关系。比如克山病,也叫地方性心肌病,主要表现为急性和慢性心功能不全,心脏扩大,心律失常以及脑、肺和肾等脏器的栓塞等,死亡率很高。这种疾病于1935年在我国黑龙江省克山县发现,所以命名为克山病,而克山,正好处在缺硒带,土壤中含有的硒很少,植物不能获得足够的硒,人体自然也无法从食物中获得足够的硒。还有一种大骨节病,主要表现为体型矮小,关节粗大,疼痛、活动受限等,也被认为和缺硒有关”。
 
  缺硒可能会导致多种疾病的发生,那么硒又是如何作用于人体,保护人体健康的呢?王汉中说,“在人体内,硒就像清洁工一样,可以清除体内自由基和过氧化物这些导致疾病、衰老和死亡的有害因子,从而提高人体的抗病能力,同时还会帮助重金属代谢,防止重金属中毒”。
 
  硒对视力发育和保护有重要的作用,王汉中说,“夜莺眼睛的含硒量,是人的100倍,夜莺能在夜里清楚地看到东西,也被认为和高含硒量有关。其实,眼睛已经是人体中含硒量最高的,比其他组织和器官高20倍。基于此,有研究地方病的学者曾经提出,硒可能有抗癌的效果,人体各个组织都有可能发生癌症,唯有眼睛没有癌症”。

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